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Gâteau de noix
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Caramels mous au beurre salé
Cuisine Sénégalaise : le « Mbakhal »
Gâteau de noix
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Gâteau de noix
Ingrédients pour 8

150 g de cerneaux de noix
150 g de sucre
40 g de farine
10 g de fécule de pomme de terre
3 œufs
1 pincée de sel
100 g de beurre


Gâteau de noix

Moudre finement les cerneaux de noix. Mélanger 75 g de sucre avec les noix moulues. Ajouter la pincée de sel, mélanger.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire ramollir le beurre (environ 2 minutes au four microondes puissance 350 W). Mélanger les 75 g de sucre restant avec le beurre.

Ajouter au mélange noix sucre, mélanger. Ajouter la farine et la fécule, mélanger. Ajouter les œufs un à un en mélangeant.

Chemiser un moule rond d’environ 20 cm de diamètre (ou mettre un papier sulfurisé). Mettre au four environ 35 à 40 min. Laisser refroidir sur une grille.

Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau, la lame doit ressortir sans pâte.


Pour varier

On peut ajouter un petit verre de rhum.


Par Paddy

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