Le petit déjeuner anglais appelé full breakfast est une institution en Angleterre et dans le reste des pays anglophones. Délicieux et riche en matière grasse, il est peu à peu abandonné aux heures matinales. Ce plat se mange généralement en lunch (à midi) ou durant le week end, après une grasse matinée. Des versions plus "light" existent pour les petits estomacs. Quels sont les ingrédients de ce fameux breakfast ?

Les incontournables sont "bacon and eggs" avec l'omniprésence d'oeufs et de bacon. Par bacon, il faut entendre épaule ou ventrèche et non l'appellation bacon à la française qui est une sorte de jambon fumé.

Préparez les oeufs frits ou brouillés selon votre préférence. Faites frire du bacon, ainsi que des saucisses.

Pour se rapprocher de l'authentique full breakfast, incorporez quelques tranches de boudin noir frits, black pudding en Anglais.

Concernant le reste de l'accompagnement, n'oubliez pas d'ajouter une petite portion d'haricots blancs cuisinés à la tomate (ou ketchup), appelés baked beans outre-manche.

Ajoutez également des frites, ou hash brown plus typiques. Ce sont des galettes de pomme de terre que l'on trouve au rayon surgelé de nombreux supermarchés.

Pour les puristes, préparez du bubble. Écrasez pomme de terre, petits pois, choux et carotte et faites dorer le tout à la poêle.

Ajoutez une poêlée de champignons finement tranchés et quelques rondelles de tomate pour vous donner bonne conscience.

Assaisonnez le tout avec du ketchup ou de la sauce barbecue comme le font nos amis britanniques.

N'oubliez pas les toasts beurrés, si possible revenus à la poêle et coupés en triangle. Ils accompagneront votre plat ou serviront de douceurs, nappés de marmelade (confiture d'orange), très british !

Pour la boisson, choisissez entre un café ou un Thé. Ajoutez un verre de jus d'orange.
Bon appétit !