C'est la période des pastèques, profitons-en, car elle renferme des bienfaits pour la santé. Outre sa belle couleur et son gout rafraichissant, la pastèque fournit un apport hydrique et précieux surtout quand il fait chaud. Originaire de l'Afrique précisément de la Vallée du Nil, c'est le fruit d'une plante annuelle à tiges rampantes, la pastèque permet de couvrir les apports de nutriments car nous sommes en carence (de nutriments). C'est Amadou Tidiane Guiro, professeur titulaire en Nutrition et Alimentation à la Faculté des sciences et techniques de l'Université Cheikh Anta Diop de Dakar (Ucad) qui, dans cet entretient, revient ainsi sur les apports nutritionnels de la pastèque.


Quelles sont les composantes de la pastèque ?

La pastèque contenant essentiellement 92% de l’eau, est un nutriment indispensable. Ce qui fait que la pastèque va continuer à nous désaltérer particulièrement lorsqu’il fait chaud. Elle a un gout légèrement sucré mais ce n’est pas un aliment très énergétique, donc c’est un intérêt de la pastèque. Elle contient également des acides organiques très importants et certains peuvent favoriser la digestion et la dilation de certains minéraux qui se trouvent dans l’alimentation lorsqu’on mange la pastèque après les repas.


Quels sont ses vertus ou apports nutritionnels?

La pastèque est une source de vitamines (C) et des vitamines du groupe B, même si ce n’est pas en quantité très suffisant. Dans les régimes alimentaires tels que celui des sénégalais, qui sont dominés par le riz ou les céréales qui ne contiennent plus de vitamine B, la consommation de pastèques peut être source de vitamine B. On y trouve aussi de provitamines A (carotènes), des minéraux, de la vitamine A, E, du fer, du zinc, mais aussi des fibres qui préviennent contre les maladies cardio-vasculaires. C’est un fruit désaltérant et très intéressant qui a des valeurs nutritionnelles. Sa consommation est très recommandée.


Des études montrent que la pastèque est d’un apport hydrique et précieux pour l’organisme surtout quand il fait chaud. En quoi faisant ?

Nous sommes essentiellement constitués d’eau. Quand il faut chaud, on peut perdre de l’eau par la sueur, par la respiration et notre apport quotidien en eau devrait être 1.5 litres par jour. De ce fait, consommer de la pastèque contribue également à nous réhydrater.


Des chercheurs américains ont démontré qu’elle produirait le même effet que le viagra. Qu’est ce qui justifierait cela ?

C’est une étude qui a fait l’effet d’une bombe. Cela dit que la pastèque contient une substance qui s’appelle la citrulline, qui une fois dans l’organisme va stimuler la dilatation des vaisseaux sanguins. Le viagra agirait aussi selon le même mécanisme. Cela ne signifie pas que la pastèque va produire le même effet que le viagra. C’est parce que la citrulline dilate les vaisseaux sanguins, le viagra dilate les vaisseaux sanguins, et effectivement il y en a qui en ont fait un amalgame. Cet effet de dilation des vaisseaux sanguins, c’est quelque chose de positif et n’apporte pas de problèmes secondaires. Quant a dire que la pastèque a le même effet que le viagra, je ne peux pas affirmer qu’ils ont le même effet chez l’homme.


Quelle est la meilleure utilisation de la pastèque ?

C’est comme tous les fruits, il faut en manger. La recommandation que je voudrais faire, c’est de manger des fruits et légumes car les maladies sont de plus en plus fréquentes. Or on consomme peu de fruits et légumes et parfois aussi ça coute chers. Les recommandations de l’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) en plus de l’activité physique sont qu’il faut manger environ cinq fruits et légumes par jour. Il faut encourager les gens à consommer des fruits comme la pastèque car elle permet de prévenir certaines maladies. Nous sommes dans un pays où il y a beaucoup de carences en nutriments, la pastèque peut permettre de couvrir les apports nutritionnels.